STEAK TARTARE
Esse prato é muito foda- EU AMO. E ainda bem que é Paleo. Claro, antes comia acompanhado de torradinhas... mas sempre tem opções pra substituir:
Essa é a versão do meu amigo, valério que é bão de cozinha e de fotos (todas dele) que refinou ao máximo a busca do tartar perfeito, e chegou em uma combinação com poucos ingredientes, e divina.
Vamos aos ingredientes:
carne crua picadinha *filé mignon, mas com colchão mole fica muito bom tambem
1/2 limao
1 colher chá ou sopa de alcaparras, depende quão gostas de alcaparras (lavar em agua corrente antes e picar bem miudinho)
cebolinha verde
1 colher sopa mostarda extra forte hemmer (ou tipo dijon)
sal e muita pimenta reino
azeite de oliva.
mistura a carne com o suco de meio limao. mistura restante dos ingredientes. vai colocando azeite e pimenta a gosto, finaliza com muita cebolinha verde.
Essa é a versão do meu amigo, valério que é bão de cozinha e de fotos (todas dele) que refinou ao máximo a busca do tartar perfeito, e chegou em uma combinação com poucos ingredientes, e divina.
Vamos aos ingredientes:
carne crua picadinha *filé mignon, mas com colchão mole fica muito bom tambem
1/2 limao
1 colher chá ou sopa de alcaparras, depende quão gostas de alcaparras (lavar em agua corrente antes e picar bem miudinho)
cebolinha verde
1 colher sopa mostarda extra forte hemmer (ou tipo dijon)
sal e muita pimenta reino
azeite de oliva.
mistura a carne com o suco de meio limao. mistura restante dos ingredientes. vai colocando azeite e pimenta a gosto, finaliza com muita cebolinha verde.
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| Acompanhado de queijos gordos, rabanete e picles. *redução de azeite balsamico no prato. |
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| Da pra servir com batatas ao murro, assadas na manteiga com alecrim. |
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| da pra servir na caminha de tomates (ao cubo) |
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| Com um bom vinho tinto então, fica divino |
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